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如何在食品安全问题上制作泡菜
发布时间:2019-08-22 13:40 作者:极速赛车平台

  过去,人们习惯于在冬季腌制、蔬菜,以延长冬季和新年的贮藏期。现在泡菜已经从一种简单的!储存方法转变为一种独特的风味食品加。工技术,作为一种调味品或开胃菜。

  但泡菜听极速赛车平台起来很简单。泡菜不仅不好吃,而且容;易引起食品安全问题,甚至损害健康。

  泡菜的基本原理是利用&#;盐的储存来抑制有害微生物的活。动,增加食物的风味。盐的浓度越高,贮藏效果越强,但盐的浓度越高,对人体健康的影响,就越大!。

  ;腌制容器也很重要。玻璃;和陶瓷容器最适合安装泡菜塑料和金属容器,因为它们。不耐酸、性,容易在酸性环境中变质和产生毒素。

  无论是新的还是以前的泡菜容器,在使用前都要彻底清洗和煮熟,然后在阳光下晾干;几个小时,然后&#;再使用。

  首先,&#;适当&#;的温度一;般为5℃15℃。第二种方法是把空气隔开,;把盘子放在容器里,,然后把一块大石头压在盘子的顶部。

  第三道菜和容器应该是完全、无油的,因为油会在盘子表面形成一层隔膜,并且可能会提供一些杂菌,这对腌制蔬菜的发酵是不利的。此外,油和水的长期&#;暴露很容易氧化和产生酸;味,影响泡菜的味道。

  最后,泡菜贮;藏的、地方应该是凉爽和通风的。非发酵腌制品对环境的要;求并不严格.没有必要特别控制温、度是&#;否排放油。只需密封并放在凉爽通风的地方。

  尽量不&#;要吃泡;菜不到10天,因为硝酸盐含、量在腌制后3-8天达到顶峰,硝酸盐含量在9天内开始下降。硝酸盐在20天内基本消失。

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